設備の専門家によるビール缶の品質保証に関するアドバイス

2020年9月29日クリス・クロウェル

クラフトビール缶詰ラインバイヤーズガイドの一環として、私たちはメーカーに対し、ビール醸造所向けの缶詰ラインの品質保証に関するアドバイスを共有するよう依頼しました。 どのようなタスクが縫い目から抜け落ちてしまうのでしょうか? 今無視すると後で問題が発生するものは何ですか？

最高レベルの品質の出力を達成する上で最も重要なコンポーネントはおそらくシーマーです。 適切な継ぎ目がないと缶から漏れが発生し、製品とお金が無駄になってしまいます。

「気圧の変動によって変化しないハードストップ、エラー検出用のセンサー、各シーマー動作の制御がシーマーに備わっていることを確認してください」とワイルドグース・フィリング氏は言います。 「シーマーの出力を簡単に検査、保守、サポートできることが重要です。 複数の缶サイズを計画している場合は、シーマーの切り替えが簡単であることを確認してください。 缶の高さと直径は通常簡単な変更ですが、端のサイズを変更する場合ははるかに複雑になる可能性があることに注意してください。 最終製品の品質を管理し、事故を防ぐために、継ぎ目検査装置に投資する必要があります。」

Twin Monkeys では、顧客はラインから外された缶を送って継ぎ目テストを行うことができます。 彼らはレポートを返送し、缶の継ぎ目が完璧であることを確認する手順を説明します。 「毎週、毎月、あるいは新しいレシピができたときに缶を送ってくれる顧客もいます。彼らにとって都合の良いものであれば何でも構いませんが、私たちは常に当社の機器が彼らの製品の最大化に貢献していることを確認する準備ができています。」

もう 1 つ注意すべき点は、塗りつぶしの品質です。 これには、充填量と酸素の吸収量の両方が含まれます。 充填プロセスでは、醸造所が意図した通りの味のビールが確実に得られるように、充填システムには精度が必要です。 缶は細心の注意を払って充填し、泡を十分に制御する必要があります。 Wild Goose は、プロセスの一部には、最終製品の溶存酸素を管理するための適切なフォームキャップの設置が含まれると指摘しています。 酸素管理のその他の要素は次のとおりです。

アルコール度数によっては、缶内の充填レベルに関してかなり厳しい制限や法律が適用される場合があります。 より高速なライン (50cpm 以上) を検討している人に向けて、Ska Fabricating は次のように問いかけます。 50cpm 未満であれば、おそらく手動で重量チェックを行うことで回避できるでしょう。 50cpm を超えると、その機能を自動化することを考え始めるでしょう。」

品質は梱包ラインの最初から始める必要があるため、GR-X の最善のヒントは、高品質のアルミニウム缶パレットに投資することです。 「缶のパレットを見るときは、よく確認してください。 缶が凹んでいませんか？ 間紙は端で曲がっていますか、それともまっすぐに敷かれていますか? パレットは正方形ですか？ ポイント A の品質にこだわると、缶詰ラインで使用されるすべての機械が最高のパフォーマンスを発揮できるようになります。」

また、缶がスリーブに入れられた状態で届いた場合、缶は「きれい」ではないことをご存知ですか? スカ氏は、スリーブ付き缶を購入する場合、または 15 cpm を超える缶詰を使用する場合は、デパレタイザーを検討する必要があると述べています。 「通常、低速では「水」すすぎを検討しますが、野心的で 100 cpm から始める場合は、残留水が洗浄液の品質を妨げないようにイオン化空気すすぎを使用することをお勧めします。缶詰製品です。」

コンベヤは作業の静脈であり、ある装置から別の装置に点を結び、生産ラインが常に稼働していることを確認します。 Multi-Conveyor 社は、あらゆるコンベヤ システムで考慮する必要がある重要な要素は、安全性、使いやすさ、メンテナンス、寿命、衛生状態、高品質のコンポーネントの設計と、アプリケーションの要件をどのように満たすかであると述べています。 「私たちはまた、貴社のビール醸造所の成長計画も考慮に入れています。そのため、今後数年間の拡大に合わせて、現在選択しているコンベアも成長することができます。」

缶詰ラインは時間の経過とともにさまざまな修理が必要になるため、理解しやすく作業しやすい機器を選択することが不可欠です。 機械に組み込まれるカスタム コンポーネントの量により、交換部品の調達に異常なコストや時間がかかる場合があります。 このため、アメリカン・キャニング社は、ビール醸造所はセンサーやベアリングなどの重要なコンポーネントのスペアパーツを常に在庫しておくべきだと述べています。 「12 ドルのセンサーのせいで 2 日分の生産が失われることほどイライラすることはありません。」