18人のバーテンダーに聞いた：夏に最適なスイカドリンクは何ですか?

スイカほど夏を代表する農産物はないでしょう。 そして、メロンが大きくて重く、今にも割れてネオンピンクの内部が現れる旬の最盛期には、カクテルが豊富に登場します。 スイカのリベーションは、ジンやテキーラに浸したメロンの塊のようにシンプルでホームスパンのものもありますが、もう少し進んでいきたい場合は、全国 18 人のプロが提供するこれらのオプションを検討してください。

「サイドバーでは、夏にファンに大人気のウォーターメロン シュガーという人気のカクテルをご用意しています。 原材料には、ドラゴン フルーツ ウォッカ、フレッシュ ライム ジュース、スイカ ミント シロップ、トロピカル レッド ブル、フレッシュ スイカ チャンクが含まれており、フレッシュ ミントとゴールド シュガー リムがトッピングされています。 スイカのピューレ、レモンライムソーダ、ソーダ水、ミント、タジンリムを加えてモクテルとしても作ることができます。」—フリオ・マルティネス氏、サンディエゴ、サイドバーのバーマネージャー

「最高のスイカドリンクが何なのかは分かりませんが、ファームアンドフィッシャーマンではリュウゼツラン、ライム、そして少量の塩を加えて発酵させたスイカソーダを作っており、スタッフ全員が毎年夏にそれが戻ってくるのを楽しみにしています。 標準的な赤いスイカを使用するのではなく、D&V Organics と呼ばれる地元のニュージャージー州の農場から調達した黄色のニューオーキッド品種を使用しています。 ノンアルコールメニューにはありますが、レストランの人に聞けば、メスカルやテキーラを加えると完璧だと教えてくれます。」—Danny Childs 氏、ニュージャージー州チェリーヒル、ファーム＆フィッシャーマン、飲料ディレクター

「夏の私のお気に入りのスイカ カクテルは、新鮮なスイカ ジュースを加えたローマ ウィズ ア ビュー (Rome With a View) です。 マイケル・マキロイのオリジナル カクテルは、低めの ABV 設定で、甘味、辛口、酸味の完璧なバランスを実現しています。 スイカを加えることで長寿効果が得られるだけでなく、もともと爽やかなカクテルに夏らしさを加えることができます。」—エムラン・ジャウェイド氏、VEA ニューポートビーチ、カリフォルニア州ニューポートビーチ、飲料担当ディレクター

「私たちの夏のスイカ サングリアは、忙しい司令官宮殿のランチで根強い人気があります。 暑い夏の時期には、この爽やかな喉の渇きを潤すものがたまりません。 また、夏の料理でキッチンに残ったフルーツやベリー、昨晩の夕食で残ったワインを使い切るのにも最適な方法です。」—ダン・デイヴィス、ワインディレクター、コマンダーズ・パレス、ニューオーリンズ

「Brewery Saint X の Watermelon Midnight Snack は、ニューヨーク市の Milk & Honey で Sam Ross によって広められた Midnight Stinger をモチーフにしたものです。 私たちの夏バージョンには、新鮮なスイカが追加されており、果実を輝かせるために少し控えめにしたフェルネットの爽やかさとミントの苦味と非常によく合います。 2番目の調整は、バーボンをライ麦に置き換えることで、その草っぽさをさらに強化しています。」—ニック・ファレル氏、ブルワリー・セイントX、ニューオーリンズの蒸留酒ディレクター

「当社で最も人気のある夏のドリンクの 1 つは、爽やかな家宝のバジル スイカ メロネードです。 フレッシュなスイカ果汁を使用することで、夏らしさを表現しました。 新鮮なスイカの甘い味に新鮮なバジルとメロンを注入することで、ドリンクの風味を高め、他にはない独特の贅沢な体験を生み出します。」—John Schneekloth 氏、ナッシュビル、ホルストン ハウス、食品飲料担当ディレクター

「うだるような暑い日にスイカは涼しくなる確実な方法です。 Miller & Lux では、爽やかで柑橘系の酸味があり、完璧に甘い、ウォーターメロン ハイビスカス クーラーと呼ばれる季節限定のスイカ カクテルを作っています。 レポサドテキーラとオレンジリキュールを使用し、自家製スイカハイビスカス低木とフレッシュスイカジュースを加えます。 圧縮スイカのスライスと大きなバジルの葉を添えて、グラスで夏を満喫してください。」—Shiva Thapa、Miller & Lux、ヘッドバーテンダー、サンフランシスコ

「カクテルでスイカを扱うのは難しい場合があります。 名前が示すように、主に水です。 飲み物の中で簡単に失われる可能性があります。 私の意見では、実際のスイカを何らかの形でドリンクに入れるのがベストだと思います。そうすることで、カクテルに風味と粘度が増すからです。 私のお気に入りのスイカカクテルはスイカモヒートです。 混ぜたスイカの角切りとミントはよく合い、上に乗ったソーダ水がカクテルをまとめます。」